现代快报讯（通讯员田天许天颖实习生王吉星记者仲茜）面粉越白越好吗？梨也能酿酒吗？亲子鉴定原理是什么，准确率又如何？5 月 18 日、19 日，南京农业大学、南京医科大学等高校，纷纷开展  实验室开放日  活动，带公众近距离接触实验仪器，从专业角度，为大家解答生活中遇到的问题。

【农学】特种大米、梨子酿酒，很受欢迎

南农大作物遗传与种质创新国家重点实验室里，有一个神秘的  种子银行 ，这里不仅储藏了各种农作物、水果、蔬菜的种子，还有很多稀有品质的种子，如黄色、红色小麦的种子，长的、圆的、瘦条黄瓜的种子。现场，大学生们还为准备了农业科研趣味小游戏  种子拼图  秸秆画  等，吸引一大批小朋友参与其中。

现场人气最旺的是农业科技产品品尝区。哪种米饭最好吃？大家可以从视觉、嗅觉、味觉，多方面品鉴一下，并为大米打分。有一种低谷蛋白大米得分最高，在了解了它的育种经过后，大家更是感叹不已。原来，这种大米所含植物蛋白质低，人体食用后，可减少血中的氮素滞留，减轻肾脏负担，很适合慢性肾功能衰竭患者食用。

梨子酿的酒你是否品尝过？在梨产品展位前，一瓶瓶用整颗梨泡的果酒，吸引了很多食客。这么大个的梨子怎么塞到瓶子里的呢？记者了解到，原来在梨果实很小时，就把酒瓶套上去，梨通过树枝输送的养分慢慢在酒瓶中长大，然后成熟的季节连瓶子采摘下来，这样  永不分梨  酒就诞生了。果香加上酒香，这不，这位大叔多喝了几杯，不知不觉脸都红了。

【医学】比对率不低于 99.99%，亲子鉴定才下结论

5 月 18 日，南京医科大学法医系连续第 4 年举办  全国实验室开放日  主题活动。今年，四位法医学教授分别带领观众，参观了标准法庭科学 DNA 实验室、视听实验室、医病理实验室，为大家介绍法医鉴定的相关流程。

近两年，随着《法医秦明》影视剧的热播，法医这个充满神秘感的职业，受到越来越多的社会关注。法医到底是一份什么样的职业？他们如何查清死者真实的死因？如何从一根头发丝中，提取 DNA，确认是否吸毒？交通事故后如何为伤者评定伤残？南京医科大学司法鉴定所鉴定人、法医物证室主任，南京司法鉴定协会法医物证专业委员会主任冀强，讲述了近年来他经手的几件案子，他表示，为生者权，为逝者言 ，这 8 个字就是法医工作的真实写照，也是法医工作者的信仰。

南京医科大学基础医学院副院长、教授，法医学系主任、司法鉴定所所长陈峰表示，证据科学捍卫社会公正，法医学科作为其中一个细分，它的重要意义就在于为法庭审判提供证据、为侦查提供线索、为案件解决和社会问题提供科学的依据。现场，不少人对亲子鉴定很感兴趣，提问亲子鉴定的原理是什么？剪根头发就能测 DNA 吗？剪根头发并不能测完整的 DNA，需要带有毛囊的完整的头发。冀强介绍，测序 DNA 需要有专业仪器，还需要有隔离的环境。比如做亲子鉴定，要取父母和孩子三人的 DNA，先从孩子的基因里剔除母亲的基因，剩下的再和父亲比对。冀强表示，实验室在亲子鉴定测试中都十分谨慎，亲子鉴定实验最少提取 15 个基因进行测序比对，如果比对数据低于 99.99%，我们都不会轻易下结论。