编者按俗话说，民以食为天。而学生的食品安全，更是牵动着千万人的心。一直以来，我省始终将学生食品安全工作作为重中之重，坚持不懈地做好、做实。6月16日至7月2日，我省全面开展了食品安全宣传周活动，其中省教育厅“主题日”定于7月1日。为此，本报特别刊发《让学生体会“舌尖上的幸福”》新闻稿，呈现各地各校加强校园食品安全的做法和成效。

　　■本报记者 江娇

食堂行不行 学生来测评

　　日前，在南京医科大学，一支由校学生事务中心伙管会成员和6名志愿者组成的“突击小分队”在该校江宁校区的各个餐厅“且停且行”，他们的任务是在不告知食堂经营方的情况下，对餐厅的环境卫生、消毒清洁、贮藏加工等工作检查评分。根据评分结果，学校将对不合格单位实行惩处。

　　虽然各项检查都由学生负责完成，但其专业性和针对性却一点儿也不含糊。在检查过程中，学生们对食物的安全保障、原材料加工等多个方面进行详细了解，包括菜品从完成到上桌的时间都一一过问，经验颇丰的领队还要求食堂出示入库食品发票以及荤素菜检验报告。

　　面对学生们的严格检查，食堂的表现也毫不逊色。第一和第三餐厅管家童英指着门口的挡鼠板自豪地说：“我们的仓库，老鼠绝对跑不进来！”在他办公室的橱柜里，整齐地摆放着值班记录、剩菜管理记录、食品留样记录、采购记录等20多个文件夹，随手拿出一册翻看，一日不差，均有在案记录。

　　此次活动的负责人潘婧表示:“我们希望通过这样的检查，让食堂的工作人员更加重视学生就餐的健康与安全，同时也让同学们更加了解餐厅的运作以及如何维护自身权益。”

　　亮化食堂 服务于民

　　6月24日中午时分，当记者走进泰兴市姚王小学食堂时，师傅们早已把饭菜盛放到桌上，有红烧肉、炒莴苣和豆腐蘑菇汤。一个小朋友开心地说：“真好，看着就流口水。”其他小朋友听了都咯咯直笑。如今，这样温馨的场面在泰兴市各中小学食堂随处可见。

　　2014年，泰兴市将学校食堂改造工程列为为民办“十件实事”之一，一年来共投入1200多万元，改扩建19家食堂，加强学校食堂的基础设施改造，实施厨房亮化工程。同时，该市教育局强化食堂日常管理，要求各学校健全规章制度，落实专人负责，加强日常监管考核，并对学校食品安全管理人员集中培训，每年不少于两次。

　　有了优质的学校食堂，学生开心了，家长也放心了。“现在，学校每周都提前公布菜谱，每天中午食堂都有老师专门负责午餐纪律，所以我们很安心。孩子每天放学回家都说在学校吃得很好。”该市大生小学四（1）班王娟娟的家长说。

用“心”办食堂 提升满意度

　　6月27日，临近午饭时间，扬中市外国语小学的食堂飘出阵阵饭菜的香味。下课铃一响，师生们纷纷走向食堂，不一会儿，食堂上下两层的就餐大厅坐满了用餐的孩子。正在采访的记者也随之体验了一把“学生生活”。“目前，我校每天实际在校就餐的师生近2000人。”据该校食堂司务长包信纪介绍，虽然用餐人数多，但食堂的食品安全工作一直做得不错。在相关部门组织的多次调查中，该校师生和家长对食堂的满意率达到96.5%。

　　记者采访得知，该校始终坚持以“为师生真心服务”为出发点，做细做实各项工作。比如，投入30余万元，添置了4台热风消毒柜，每天两次对所有餐具进行热风消毒；定制了90余台保温车，在气温较低时用固体酒精对食物进行二次加热，确保在寒冷季节师生也能吃到热腾腾的饭菜。校方还聘请了专业营养师，请其从膳食结构、营养搭配等方面综合权衡确定每日菜谱，定时在校园网上公布。“你问我们的秘诀是什么，其实很简单，就是‘用心’两个字。”该校校长匡爱红笑着说。

“明厨亮灶” 厨房全监控

　　在常州市，不久前的一场新闻发布会让不少家长倍感高兴。原来，新组建的市食品药品监督管理局在会上透露，常州将在全市幼儿园及中小学校厨房安装视频探头，实现厨房监控全覆盖，确保学校食品安全。“今年，我们除了加强日常监管，督促学校食堂落实进货查验、索证索票制度，开展校园周边地区食品安全综合治理外，还将在全市幼儿园、中小学推广实施‘明厨亮灶’工程，采用技术手段，加强对学校食堂关键部位、重要环节的监控。”据该市教育局相关负责人介绍，“届时，从食品原料进入食堂厨房、菜品准备到加工乃至端上餐桌，都将处于监控之下。”

　　目前，常州市食药监局正联合教育部门对该项目进行推广，此举意味着监管部门可在监控平台上，随机点开各校各厨房的实时监控视频，了解厨房的具体操作情况，对食堂食品安全进行全方位监督。